Coronilla viande et legumes是家以有機蔬菜及熟成和牛為主的法國餐廳。身為銀座另一家超人氣餐廳-L’art et la maniere的姊妹店, Coronilla viande et legumes的酒窖提供知名侍酒師吉岡慶篤先生精選的各式有機葡萄酒。

這天點完餐後, 首先上桌的是新鮮玉米做成的濃湯及法國麵包。

熟成黑毛和牛四分熟火候正好, 入口即化, 配上主廚老家長野縣新鮮直送的有機蔬菜,  蔬菜也煎得正好, 甜美不失口感 , 又沒有生菜的苦澀味; 下頭襯著起士燉飯也做得很好, 米心保留著彈牙的口感 , 不致於搶走牛肉及蔬菜的風頭, 卻又滋味豐富。

同半點的橫隔膜牛排, 同樣好吃, 橫隔膜屬與內臟故主廚將之煎成八分熟, 卻一樣同樣肉汁肉香四溢, 口感也軟嫩, 同樣襯上甜美的有機蔬菜, 讓人一口菜一口肉停不下來。

這天的甜點是白桃口味的義式奶凍, 吃得出新鮮白桃的香甜與奶凍的綿密, 讓人意猶未盡。

餐後飲料附的紅茶普通, 咖啡則是NESPRESSO, 以附餐咖啡來說水準很不錯。

Coronilla viande et legumes(コロニラ・ヴィアンド・エ・レギューム)

東京都中央区銀座2-4-6　銀座ベルビア館8F

03-3564-1775

http://coronilla.jp/