吃吃喝喝, 甜點

人形町・Sucre-rie

2015/04/19 Can コメントをどうぞ

外観

位於人形町安靜巷弄一角的Sucre-rie, 是甜點迷都知道的名店。

為了買到新鮮出爐的泡芙, 一天三次的出爐時間前後, 總是有人耐心在店門口排隊等候。

這天來到人形町逛街吃飯, 逛完晃來Sucre-rie, 運氣很好, 離出爐時間不到30分鐘, 居然還有名額留給我們, 便跟著大家排起隊啦~

泡芙

Sucre-rie的泡芙外表與其他店家的最大不同, 莫過於上面滿滿的黑芝麻了。泡芙的外皮是屬於輕脆型的, 因為加了芝麻, 使得口感更為酥脆且豐富; 些微的芝麻的香氣也讓泡芙更與眾不同。

泡芙切面

咬了好幾口才想起來要拍照,以致斷面照看起來不是非常美麗・・・

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Sucre-rie的泡芙內餡, 填得非常滿, 而且內餡並非類似鮮奶油之類柔軟度高的內餡, 而是非常“結實”, 有如硬布丁般, 大口咬下也不用怕內餡流出來。仔細一看可以看到少許香草籽, 內餡Q彈而高雅清爽的口感, 甜度與香味都恰到好處, 與酥脆的外皮相輔相成, 而不互相搶味, 這點十分難能可貴, 要知道,太甜或香草太多, 都會跟香脆的外皮互相干擾, 而太軟的內餡也跟酥脆外皮不搭, Sucre-rie在這方面顯然精心計算過, 也實驗過很多次 , 才能找到這黃金比例的搭配吧!!

p.s. 出爐時間是早、午、晚各一次, 有興趣的人請自行查官網, 在這邊就不寫出來,以免我自己買不到囉~

Sucre-rie （シュークリー）

東京都中央区日本橋人形町1-5-5 セントハイム人形町源　１Ｆ

03-5651-3123

https://ja-jp.facebook.com/pages/Sucre-rie-%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC/313513148721507

吃吃喝喝, 洋食, 肉食

六本木・AS CLASSICS DINER

2015/04/11 Can コメントをどうぞ

外觀

AS CLASSICS DINER是東京美式漢堡的名店, 創始店位於駒沢, 相信對很多人來說算是交通沒那麼方便; 還好位於六本木這家分店就位於六本木Hills裡面, 總算解決的大家的交通問題。

店內

店內是挑高美式風格, 採光非常明亮。

菜單

不知為何, 大多數美式餐廳的菜單都是走類似的風格。

Cheese Burger

我點的Cheese Burger。怎麼說呢, 吃得出來漢堡肉排用的是和牛, 因此店家故意烤成三四分熟, 生怕肉汁被烤乾。

但吃在嘴裡總覺得這塊肉排被拍得不夠實, 空氣太多, 一咬下去就整塊散開沒有一體感, 加上烤得三四分熟, 又讓肉排更容易散開了, 而和牛肉汁雖然多, 肉脂更多, 店家不敢用大火逼出油脂、封住肉汁的結果, 是一口咬下噴脂/汁,以致於麵包整個都被噴出來的脂/汁泡爛, 生菜也泡在脂/汁裡失去鮮脆口感不說, 連生菜原本該有的味道都吃不出來了。

也許大多消費者都喜歡和牛柔軟多汁/脂的口感, 但對於吃慣美式漢堡的我來說, 肉排跟麵包的比重, 咬勁, 肉排本身的口感, 所搭配的生菜醬料等等的平衡度都很重要; 也因此, 我無法將AS CLASSICS DINER列入我推薦的漢堡店名單之內(反正已經是超有名的店, 也沒差我這一票吧!)。