三笠会館位於銀座巷弄中, 創業至今已超過九十個年頭。本店整棟從地下一樓到七樓都是不同主題的餐廳; 今天造訪的是位於七樓的鐵板燒-大和。
三笠会館本店入口。
位於七樓的大和的入口。
裝潢很有懷舊風情。
附餐的沙拉與海帶湯及麥茶先上桌。
吃鐵板燒最期待的莫過於師傅端出食材準備表演。
我的套餐包括鮭魚與干貝。
澳洲產和牛, 是廚師火候抓得好, 肉質也真的不錯, 吃起來有肉香, 有肉汁, 咬勁適中。
隊友點的黑毛和牛沙朗, 和牛油花比較多, 肉質柔軟甜美。
煎過牛排留有肉汁及牛油的鐵板, 拿來炒青菜最好吃了。
餐後附咖啡或紅茶, 沒什麼特別值得說的。
綜合來說三笠会館的服務很貼心, 鐵板燒的廚師健談又不失禮, 食材跟調理火候都在水準之上, 整家店有種悠閒的氣氛, 坐在靠近陽台的座位甚至還可以悠閒一整個下午, 不管是談心或歇腿都大推。
三笠会館本店（大和）
東京都中央区銀座5-5-17 三笠会館本店7F
03-3289-5663
夏天食欲不振又全身無力, 吃個烤肉補充體力正好! 叙々苑、平城苑、牛庵都吃過好幾輪, 這天鼓起勇氣來開發新店。
銀座 馬喰一代位於銀座中央通り, 店面所在的大樓就在地下鐵銀座一丁目8號出口旁邊, 非常好找。
入口
門口真是金光閃閃讓人眼睛差點張不開, 這家店專賣岐阜県產的飛騨牛, 還收到批發商的獎牌, 當然也要放在門口讓來客看一下。
玄関
玄關放了很多藝人名人的簽名板, 嗯, 大家簽名都很豪邁。
本日牛肉產地
桌上的餐墊印上今天吃的牛的產地及編號等資料。
自家製豆腐與沙拉
首先是自家製豆腐與沙拉, 自家製豆腐濃郁又消暑, 只是真的太大一碗, 吃完已經三分飽。
沙拉新鮮甜脆, 上面還附一片火腿, 又多了點飽足感。
飛騨牛限定ランチ的肉盤
馬喰ランチ的前菜與肉盤
我點的飛騨牛限定ランチ接著就上肉盤, 隊友點的馬喰ランチ則還附了ユッケ（肉膾,類似韃靼牛肉）跟Roast Beef等三道小菜。
馬喰ランチ的肉盤分成牛舌、里肌、五花三個部位。
眾多和牛品牌之中, 一向很喜歡飛騨牛, 油花不過多,口感豐富肉汁鮮甜, 這天店家選用的肉質很不錯。
蔬菜盤
蔬菜盤的蔬菜品質很好,比起其他烤肉店隨便給兩片南瓜有誠意多了。
白飯與味噌湯
冷麵
主食可以選飯或冷麵(點冷麵也附醬菜很神奇), 份量實在太多, 吃到一半就放棄了。
甜點
餐後甜點,蛋糕和水果集合在一盤。
銀座 馬喰一代
東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス 11F
TEL 03-3535-4129
http://ginza.bakuroichidai.co.jp/top.html
外觀
AS CLASSICS DINER是東京美式漢堡的名店, 創始店位於駒沢, 相信對很多人來說算是交通沒那麼方便; 還好位於六本木這家分店就位於六本木Hills裡面, 總算解決的大家的交通問題。
店內
店內是挑高美式風格, 採光非常明亮。
菜單
不知為何, 大多數美式餐廳的菜單都是走類似的風格。
Cheese Burger
我點的Cheese Burger。怎麼說呢, 吃得出來漢堡肉排用的是和牛, 因此店家故意烤成三四分熟, 生怕肉汁被烤乾。
但吃在嘴裡總覺得這塊肉排被拍得不夠實, 空氣太多, 一咬下去就整塊散開沒有一體感, 加上烤得三四分熟, 又讓肉排更容易散開了, 而和牛肉汁雖然多, 肉脂更多, 店家不敢用大火逼出油脂、封住肉汁的結果, 是一口咬下噴脂/汁,以致於麵包整個都被噴出來的脂/汁泡爛, 生菜也泡在脂/汁裡失去鮮脆口感不說, 連生菜原本該有的味道都吃不出來了。
也許大多消費者都喜歡和牛柔軟多汁/脂的口感, 但對於吃慣美式漢堡的我來說, 肉排跟麵包的比重, 咬勁, 肉排本身的口感, 所搭配的生菜醬料等等的平衡度都很重要; 也因此, 我無法將AS CLASSICS DINER列入我推薦的漢堡店名單之內(反正已經是超有名的店, 也沒差我這一票吧!)。
拿來裝漢堡以免噴汁的專用袋
附帶一提, 店家很貼心, 提供裝漢堡的袋子, 雖然漢堡本身很會噴脂/汁, 但完全不用擔心弄髒手及衣服喲~
AS CLASSICS DINER・六本木店
東京都港区六本木6−4−1
六本木ヒルズ メトロハット ハリウッドビューティープラザ B1F
03 6721 1581
外観
焼肉バル HEIJOUEN 是平成苑集團在銀座推出的新形態分店, 專門提供熟成牛肉之外, 有別於一般烤肉店, 這邊採西式小酒館的風格, 除提供大量葡萄酒佐餐之外, 也提供除了烤肉之外的西式牛肉料理及牛排。
店内
菜單掛在砧板上, 頗有特色。
和牛赤身套餐(前) 和牛小排套餐(後)
烤肉套餐有平成苑一貫風格, 搭配沙拉及三道涼菜及湯品。
烤爐
烤爐與平成苑系列店同款。
飯後甜點
餐後甜點及熱茶; 總歸來說中規中矩, 打著熟成肉名號, 但吃起來肉質與平成苑其他分店無太大差異。
焼肉バルHEIJOUEN
〒104-0061 東京都中央区銀座6-13-3 井門銀座みゆき通りビル1F
03-3544-4129
入口
Bubby’s是來自紐約, 以美國媽媽口味的手工派聞名的餐廳, 進軍日本也有好幾年, 在東京一帶有四家店, 今天來到氣氛不錯, 視野開闊的汐留店。
menu
菜單長得很可愛, 手繪的說明讓人倍感親切。
BUBBY’S BURGER
來到美式餐廳當然要點個招牌漢堡, Bubby’s的漢堡果然是純美式, 新鮮純牛絞肉做成的肉餡, 用炭火烤得香酥多汁, 搭上新鮮生菜及番茄、洋蔥等, 外層麵包也富咬勁, 配上酸黃瓜中和口感, 大口吃下真是充滿飽足感; 唯一有點美中不足的是, 旁邊洋蔥圈切得太細, 咬在嘴裡的口感完全被漢堡給比下去了, 下次還是乖乖點薯條當配菜好了~
EGGS BENEDICT
早午餐時間限定的班乃迪克蛋(Eggs Benedict) , Bubby’s選用的英式muffin跟火腿都新鮮且原料實在, 配上煮得恰到好處, 一切開蛋黃就流出來的水波蛋及荷蘭醬; 配菜的薯塊也炒得又香又酥又入味, 大推~
WHISKEY APPLE PIE
來到以手工派出名的店, 當然要點個手工派來吃, 威士忌蘋果派非常給人去美國媽媽家做客的感覺, 酸甜酥脆的派, 配上鮮奶油, 好吃到讓人忘記高卡路里帶來的罪惡感!
Bubby’s 汐留
東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンターB2F
03-6274-6857
某力士手型留念
サンミ高松（Sun-mi高松）集團在銀座已開業數十年, 旗下有數家各國餐廳, 並木通り店以提供黑毛和牛的各種日式料理為主。
沙拉
沙拉份量不多, 就是個中規中舉的沙拉。
黑毛和牛 讚岐olive牛 肩里肌壽喜燒鍋
沒想到肉片又大又厚, 意外的有份量。
黑毛和牛 讚岐olive牛 涮涮鍋
涮涮鍋的肉片較薄, 但較大片, 加起來也是分量十足。肉質則都選用四國產的讚岐olive牛, 部位不同, 但一樣甜美。
一人一鍋
最令人開心的就是可以一人點一鍋, 不像很多店都限制兩人只能點一種鍋。
餡蜜(あんみつ)
點了個あんみつ（餡蜜）當飯後甜點, 中規中矩的あんみつ, 佐以加了抹茶調味的糖蜜, 以抹茶中和糖蜜的甜度, 表現不錯。
同場加映 新落成的歌舞伎座大樓
吃完飯充滿罪惡感, 當然要來新落成的歌舞伎座晃一下。
銀座 Sun-mi 日本料理並木通り店
東京都中央区銀座1-5-15
03-3567-8168
http://www.takamatsu-inc.co.jp/pc/contents14.html
お通し(前菜)、梅子小黃瓜
來到充滿江戶下町風情的門前仲町, 車站周圍不知為何聚集眾多烤雞串店(焼き鳥), 逛著逛著就選了這家氣氛不錯的店試試。
お通し是日本居酒屋文化的一環, 客人一坐下就先端上お通し, 一來墊墊胃, 二來有了小菜就會想點酒水飲料, 三來算是付給店家的服務費, 頗有趣的文化; 今天的お通し是涼拌洋蔥, 我們又另外加點了梅子小黃瓜。
鹽味烤雞串
首先來的是鹽味串燒, 原本我們習慣烤雞一律吃鹽味, 月花主廚倒是有自己的堅持, 雞肉、豬肉、蔬菜及雞胗等較清淡的部位用鹽燒, 其他內臟部位主廚則推薦用醬燒,於是我們便從善如流。
這盤從前到後分別是青椒、腿肉、雞胗、腿肉夾蔥、雞里肌、雞心; 果然如主廚說的那般鮮甜!火候也剛好, 還保留不少肉汁卻不夾生。
醬焼烤雞串
從前到後, 雞脖子、雞肝、大山雞腿、雞肉丸子。這幾道食材果然適合醬燒! 特製烤雞醬香氣十足, 與食材相輔相成而不搶走食材本身的滋味。
下町風味炒麵
下町風味炒麵有種懷念的感覺, 就像夏日夜晚逛完祭典, 從攤販大叔手上接過的炒麵一般的滋味, 當然食材比攤販講究得多, 但那股鑊氣讓這炒麵令人難忘。
雞皮 雞尾椎
意猶未盡加點的兩串, 一樣照主廚堅持, 一醬燒一原味。
月花 門前仲町店
東京都江東区富岡1-5-11
050-5798-8400
開胃菜 雞肝醬
友人說在さわ鳥（sawachō）吃到(應該是)其此生最美味的親子丼, 因此立刻拜託友人陪我們來吃吃看。
さわ鳥原本是麻布十番的名店, 幾年前搬到八丁堀, 且週六週日公休, 對要上班的友人來說, 變成很難吃到的夢幻餐廳!! 據友人表示這是他睽違8年終於再度踏進さわ鳥（sawachō）!! 還真令人為他感到高興(好像哪裡怪怪的….)
我們預約的是招牌鳥すきコース(雞肉壽喜燒套餐),首先開胃菜就是自製雞肝醬, 清爽中卻又帶著濃醇的肝醬香, 開啟了大家的食慾。
開胃菜 煮玉子佐季節時蔬
第二道開胃菜是煮玉子佐季節時蔬, 這道菜個人覺得比較可有可無, 一來我不愛煮道全熟的蛋, 二來為了讓客人嚐出土雞蛋的甜美, 這道煮玉子的調味非常清淡, 以稍帶鹽味的雞骨高湯煮過的蔬菜非常鮮甜, 但同樣用雞骨高湯煮出來的雞蛋個人覺得半顆即可。
地雞腿肉 地雞胸肉 雞里肌 雞肉丸子 雞肝 雞胗 雞心 雞頸肉 野菜盤
雞肉壽喜燒鍋可以說把雞身上可以吃的部分都用上了, 雞肉丸子除了雞絞肉, 還加了雞軟骨。
鳥すき
全程均由服務生代勞, 完全不用怕不會煮壽喜燒鍋。さわ鳥選用的土雞肉質非常鮮嫩有彈性, 配上壽喜燒手法完全襯托出雞肉的甜美。
親子丼
吃得差不多之後, 服務生會把桌上的土雞蛋加進鍋裡做成親子丼。
親子丼
果真如友人說的「ふわっふわ(又鬆又軟)」, 吸飽壽喜鍋精華的雞腿肉及柔軟有空氣感的雞蛋及醬汁, 淋在熱騰騰白飯上, 大口吃下去, 為今晚做了美好的總結(其實還有飯後甜點, 但, 在那個moment我又忘記拍照了!)。
さわ鳥（sawachō）
東京都中央区八丁堀3-24-1
03-3555-5258
ステーキ重御膳
來銀座逛街, 經過松屋百貨後方時, 總是被吉澤的壽喜燒的香味吸引, 於是找了個胃口不錯的周末, 來吉澤踢館(誤)。
說到吉澤, 其經營高級松坂牛及各種高級和牛專賣店已有80多年, 店鋪的一樓就是生鮮肉品展售處, 一開始, 我們還找不到餐廳的入口呢!待侍者將我們帶往地下一樓的座位坐定後, 開始研究起菜單, 才發現原來吉澤餐廳在銀座也有50多年歷史囉~能在寸土寸金的銀座屹立不搖超過半世紀, 想必有兩把刷子, 讓我還沒上菜就心兒澎澎跳壓~
首先上桌的是我點的牛排重御膳, 選用霜降和牛肉炭火輕烤過的牛排, 內裡還帶著漂亮的粉紅色, 肉汁豐富, 柔軟到入口即化~又充滿香氣, 配上灑了蛋絲的白飯及漬物, 交錯著吃, 讓人覺得味道豐富不已, 再配上味噌湯, 人生至福, 莫過於此壓!!!
上すき焼鍋御膳
老公點的上壽喜燒鍋御膳, 畢竟我們會來到吉澤, 這壽喜燒的香味應該是最大功臣吧! 當然要點來吃吃看~肉質一樣選用霜降和牛肉, 調味也很用心, 不搶走牛肉美味又具畫龍點睛之效; 我個人喜歡牛排御膳多一點, 但吉澤的招牌是這壽喜燒鍋, 個人喜好不同嚕~
p.s. 這麼好吃的肉, 配上好吃的白飯及漬物, 新鮮的沙拉, 可以感覺到店家非常用心, 但飯後水果就直接給一顆橘子….稍微切一下讓它美美地上桌會更好喔~
吉澤
東京都中央区銀座3-9-19 吉澤ﾋﾞﾙ 1F
03-3542-2981
http://www.ginza-yoshizawa.com/
有朋自遠方來, 不亦樂乎, 加上天氣冷這個絕佳的理由, 決定來吃燒肉打牙祭。
Assorted Kimchi 綜合泡菜
這天點的是「月会席」。吃烤肉當然要有泡菜; 叙々苑的泡菜 似乎沒有使用太多人工添加物及調味料, 吃起來清爽, 也不會讓人口乾舌燥。
Appetizer 前菜 涼拌干貝
前菜似乎是視當日進貨狀況而不同, 這天的前菜是低溫輕煎過的干貝, 新鮮柔軟, 甜美多汁的口感叫人難忘。
Namuru 韓式涼拌蔬菜
叙々苑雖然不是韓國料理店, 但基本上日本的烤肉文化是韓僑帶來的文化, 大多數燒肉店除了肉之外, 都會提供一些韓式菜色 , 特別是前菜與主食類, 泡菜及拌飯永遠佔據菜單一角。
這韓式涼拌蔬菜做得很好, 蔬菜鮮甜爽脆, 沒有過度調理, 調味溫和順口卻又入味。
Yukoe 肉膾(韃靼牛肉)
近年來發生多次食物中毒事件後, 想在日本吃到肉膾(ユッケ、Yukoe、即類似韃靼牛肉的韓國料理)變得困難; 叙々苑願意提供符合日本高衛生標準, 新鮮味美的肉膾讓我們喜出望外。
Japchae 雜菜(韓式涼拌冬粉)
吃完生的, 換上這熟食小菜變換口味。
醃漬牛肉及牛雜
中間還有道沙拉, 可惜忘了拍照。期待的主菜終於上桌啦~ 首先上桌的是稍加醃漬過的特選牛小排與牛雜。
原味牛肉
接下來是原味的特選牛舌與特選菲力。
コムタンクッパ 牛尾湯拌飯
吃完烤肉, 服務生會來詢問主食, 可選麵或飯, 我點的是牛尾湯拌飯, 湯頭很濃郁甜美, 吃完整個飽到喉嚨。
最後服務生又來詢問飯後甜點與飲料, 飽到喉嚨的我只敢點最不佔胃的冰淇淋與熱紅茶, 與好友聊著聊著, 最後又飽到忘記拍甜點飲料的照片了, 老話一句, 在那個moment我沒有想到會把這次用餐寫成食記, 就請大家多包涵啦!
叙々苑・銀座みゆき通り店
東京都中央区銀座6-8-3 銀座尾張町TOWER 10F
03-6253-8929
http://www.jojoen.co.jp/shop/jojoen/miyukidori/