外観
位於人形町安靜巷弄一角的Sucre-rie, 是甜點迷都知道的名店。
為了買到新鮮出爐的泡芙, 一天三次的出爐時間前後, 總是有人耐心在店門口排隊等候。
這天來到人形町逛街吃飯, 逛完晃來Sucre-rie, 運氣很好, 離出爐時間不到30分鐘, 居然還有名額留給我們, 便跟著大家排起隊啦~
泡芙
Sucre-rie的泡芙外表與其他店家的最大不同, 莫過於上面滿滿的黑芝麻了。泡芙的外皮是屬於輕脆型的, 因為加了芝麻, 使得口感更為酥脆且豐富; 些微的芝麻的香氣也讓泡芙更與眾不同。
泡芙切面
咬了好幾口才想起來要拍照,以致斷面照看起來不是非常美麗・・・
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Sucre-rie的泡芙內餡, 填得非常滿, 而且內餡並非類似鮮奶油之類柔軟度高的內餡, 而是非常“結實”, 有如硬布丁般, 大口咬下也不用怕內餡流出來。仔細一看可以看到少許香草籽, 內餡Q彈而高雅清爽的口感, 甜度與香味都恰到好處, 與酥脆的外皮相輔相成, 而不互相搶味, 這點十分難能可貴, 要知道,太甜或香草太多, 都會跟香脆的外皮互相干擾, 而太軟的內餡也跟酥脆外皮不搭, Sucre-rie在這方面顯然精心計算過, 也實驗過很多次 , 才能找到這黃金比例的搭配吧!!
p.s. 出爐時間是早、午、晚各一次, 有興趣的人請自行查官網, 在這邊就不寫出來,以免我自己買不到囉~
Sucre-rie （シュークリー）
東京都中央区日本橋人形町1-5-5 セントハイム人形町源 １Ｆ
03-5651-3123