無添加平牧燻腸
平田牧場是位於山形的豬肉專門牧場, 早年以自行配種繁殖的平牧三元豚聞名, 自1988年引進中國品種的金華豚之後, 平牧金華豚便成為高級豬肉的代表, 自2003年以來, 平田牧場也開始經營飲食店以便推廣自家生產的高級豬肉。
上圖的燻腸不使用人工調味料及亞硝酸等防腐劑, 除了一咬下去肉汁四溢鮮度高之外, 還有種安心安全的感覺。
漬物、小鉢、胡麻
點豬排會先端上胡麻及專用研磨道具, 漬物普通, 本日小鉢則是白蘿蔔溜柴魚高湯及肉茸。
平牧金華豚炸里脊排
招牌菜-平牧金華豚炸里脊排, 肉質鮮美又完全沒有豬肉的腥臊味不說, 金華豚的油花分布非常豐富而均勻, 外觀不輸霜降牛肉, 但吃在嘴裡竟然一點都不油膩, 入口即化且甜美爽口, 真是太不可思議, 大推給愛吃豬肉的人。
銀座平田牧場
東京都中央区銀座6-7-6銀座細野ビル 1階
03‐6228‐5829
梵 入口
新世界グリル 梵是大阪的的炸牛排三明治專賣店, 創業五十多年來深受大阪人的歡迎。2008年, 梵選擇在東京銀座開第一家分店, 讓東京的人也有幸可以吃到柔軟多汁的炸牛排三明治。
沙拉及紅茶
極上ビーフヘレカツサンド・ハーフ
現點現炸的牛排三明治, 採用的是柔軟多汁的菲力牛排, 淋上恰到好處的醬汁, 夾進烤得酥脆的吐司麵包裡, 配上店家自製的新鮮冰脆pickles醃菜交互吃, 滋味更豐富有變化。
静岡新聞・静岡放送東京支社ビル
同場加映: 位於銀座八丁目, 由建築大師丹下健三所設計的-靜岡新聞・靜岡放送東京支社大樓。
新世界グリル 梵 銀座店
東京都中央区銀座7丁目14-1
03-5565-3386
菜單
Andhra Dining GINZA(アーンドラ・ダイニング 銀座本店)是南印度料理的名店, 自開店以來一直蟬連食べログ印度料理top 10。
南印度料理的餐廳在日本並不多見, 且Andhra Dining GINZA提供較費工的Dosa等脆餅, 以白米為主食, 少油多海鮮及蔬菜, 以香蕉葉盛放食物等特色, 都與常見的以naan麵餅及番紅花飯、烤雞及濃稠的咖哩大為不同。
Ladies Set
全麥做的Chapati麵包及rasam湯, chutney醬及白色的Payasam甜點。
Non-Veg Meals
南印度料理油分少, 用的香料分量種類也較少, 辣度較高, 夏天吃起來特別驅暑。
アーンドラ・ダイニング 銀座本店 （Andhra Dining GINZA）
03-3567-4005
岡半入口
位於銀座的岡半自昭和28年(1953年)開幕以來, 不知不覺已過了60多年。
除了地處銀座酒廊臨立的好地點, 許多商人來酒廊順便來岡半應酬之外, 岡半的母公司-大正年間創業的金田中集團本身被稱為日本三大料亭之一(注), 也因此岡半雖以鐵板燒及刷刷鍋為主, 但每道料理毫不馬虎。
注 另兩家為吉兆及新喜樂。
menu
沙拉及沾醬
茶、白飯、右上白色小杯為味噌湯
味噌湯用的是赤味噌。
和牛リブロース 薄焼
和牛肩背肉薄燒有大小兩種分量可選, 還附炒豆芽跟濃郁的紅酒燉牛肉丸。
抹茶與和三盆糖
最後來杯抹茶配上和三盆糖中和抹茶的澀味。
個人覺得招牌薄燒肉太薄了, 有點肉味不夠, 但紅酒燉牛肉丸則吃得出來花了很多時間細火慢燉。這次臨時起意前往, 結果排隊等了40分鐘, 建議事先預約再前往, 並點菲力牛排等較有口感的肉。
岡半本店
東京都中央区銀座7-6-16 銀座金田中ビル7階･8階
03-3571-1417
本日蔬菜湯或鄉村式肉醬
オザミワールド株式会社(AuxAmis World公司)在東京有十多家餐廳, 大多集中在銀座及東京車站一帶, 每家都頗受歡迎, 而Aux Amis des Vins銀座本店是該公司發跡的起點。
蔬菜湯新鮮濃醇, 鄉村式肉醬(pate de campagne)吃得出料好新鮮。
主菜
主菜每天不同, 這天的是小牛頰肉, 醬汁濃郁, 肉質則普通而已。
甜點
飯後小甜點及冰淇淋, 中規中矩。
紅茶或咖啡
飯後飲料可選茶或咖啡, 在銀座, 平日1000日幣, 周末1500日幣可以吃到四道菜的午餐且不限時間、店裡氣氛又好, 算是難能可貴, 雖然主菜有點普通, 但不失為來銀座和朋友吃飯聚會的好去處。
Aux Amis des Vins(銀座オザミデヴァン本店)
東京都中央区銀座2-5-6
03-3567-4120
銀座エスぺロ(Restaunte Ginza Espero)是銀座的老牌西班牙餐廳, 在銀座共有兩間店面, 兩間均每年參加西班牙當地廚藝比賽屢屢名列前茅, 口味十分道地不說, 店裡布置就像來到西班牙人家中做客般溫馨, 也難怪開店數十年來都很受饕客歡迎, 即使近年西班牙餐廳如雨後春筍般增加, エスぺロ的生意也完全不受影響。
前菜・海鮮沙拉 / 西班牙風煎蛋
海鮮沙拉選用的魚生鮮度很高, 煎蛋則普通。
主菜・納瓦拉風番茄燉海鮮 / 布拉瓦海岸風燉嫩雞腿
燉海鮮吃得出魚蝦新鮮, 番茄醬汁不至於蓋過海鮮甜味。燉雞腿則十分入味, 配上店家自製新鮮麵包, 邊沾醬汁邊吃, 恨不得把盤底都清乾淨。
甜點・核果慕斯/ 焦糖布丁
核果慕斯榮獲西班牙比賽第一名, 味道濃郁香醇, 焦糖布丁比起來普通了點。
エスぺロ 銀座三丁目店
東京都中央区銀座3-4-4 2F
03-5250-2571
鳥ぎん 本店 入口
鳥ぎん（Torigin）本店於戰後不久於銀座創業, 當時銀座並沒有提供釜飯（註一）的餐廳, 且同時提供酒水及餐食的店家不多; 鳥ぎん賣酒水及燒鳥的同時, 也提供釜飯等主食, 故其客層從晚上想喝一杯的上班族到出外打牙祭的家庭客層、甚至是單獨用餐的女性都有。
註一 釜飯、釜めし, 將米加上調味料及肉與蔬菜等配料放入一人份的小鍋中蒸煮的米食。
沙拉及烏龍茶
焼き鳥盛り合わせ
從創業到今天, 鳥ぎん都用備長炭來烤燒鳥, 數十年如一日。
鳥釜めし
鳥ぎん總共有12種釜飯, 個人覺得還是鎮店之寶-鳥釜めし最好吃。附帶一提, 釜飯都是客人點餐之後才現煮, 雖然得等上15分鐘, 但端上來熱騰騰現煮好的釜飯, 一掀開鍋蓋時撲鼻的香氣, 飯匙翻動鍋裡好料的沙沙聲, 最後將吸滿雞汁吃進嘴裡的滿足感, 一切等待都值得了。
鳥ぎん 本店
東京都中央区銀座5-5-7 ニューギンザビル6号館B1
03-3571-3333
泰國菜在日本頗受歡迎（相對於台灣, 越南餐廳在日本則十分罕見）。這家Siam Celadon以泰北清邁菜系為主, 在銀座眾多泰國菜餐廳中獨樹一格。
週末的午餐時段由一份主餐加上可自由取用的沙拉、甜點、飲料、以及青木瓜沙拉、酸辣蝦湯、綠咖哩 …等數道經典菜色構成, 而且週末午餐營業至下午四點, 正是度過悠閒假日午後的好地方。
主餐之前先吃點沙拉, 左下萵苣葉包蝦米、花生、檸檬片及各種醬料吃起來很開胃。
打拋雞肉飯, 主餐份量小且雞肉是水煮的很合我意。
泰式炒麵, 紅咖哩、海鮮沙拉、涼拌冬粉。
沙拉跟兩道涼拌、三樣熱菜、白飯及蒸蔬菜, 可以自行取用。
飲料及甜點也可自行取用, 比較特別的是刨冰的配料有十種,在日本很少見～
甜點。
週末在銀座逛累了想歇歇腿補充體力的話, Siam Celadon是不錯的選擇喔~
タイ料理 Siam Celadon 銀座
東京都中央区銀座2-4-6 銀座Velvia館7F
03-6228-7783
官網 http://www.blueceladon.com/Siam_Celadon_ginza.html
東京是各國美食匯聚之地, 但德國餐廳卻非常少見, 即便有,也大多是所謂的Beer Hall(以啤酒為主題的餐廳, 就是啤酒屋), 兼賣些下酒的德國香腸及豬腳罷了。
這家Stein Haus 有數家分店, 難得的是它並非啤酒屋, 而是以賣德國酒及德國菜為主, 除了香腸、豬腳外, 也提供德國傳統菜色如肉派、 炸豬排、手工麵等等。
能在銀座吃到香腸跟豬腳之外的德國菜及葡萄酒, 本身就是個驚喜, 即便菜色精緻, 口味清爽與我預期的德國菜有點落差, 但不改這是家好店的事實。
沙拉
前菜
前菜六品, 煎蛋其實比較像西班牙菜, 不過好吃就好。
德式手工麵
德式手工麵軟而有彈性, 與芯帶點硬度的義大利麵大相逕庭。
德國風烤雞腿
這道菜的處理手法與法國菜功夫鴨腿頗類似, 但較為清爽, 配上Sauerkraut酸高麗菜正好解膩。
甜點與紅茶
甜點介於蛋糕與法式吐司之間的口感, 以附餐來說水準非常高,紅茶也夠濃夠香。
Stein Haus Ginza 東京都中央区銀座2-4-6
銀座ベルビア館8F
03 – 5159 – 4200
官網 http://www.zato.co.jp/main.html