造訪日: 2013.03
說到幫重要的人慶生,找家好餐廳慢慢吃一餐是個不錯的方案(假慶祝之名行滿足口腹之慾之實!)。
陸續拜訪過幾家知名餐廳,美食配上名店高水準的服務,均讓人留下美好的回憶;但對於離家較遠的知名餐廳,兩三小時吃下來總感到有點疲倦不說, 開車要找停車位還怕遲到,又不能喝酒,總讓人覺得不夠盡興。
這回挑了間徒步可及的餐廳,離家近的好處就是不用一直在意出發時間,也不用開車,可以盡情點用含酒精的飲品。
Le Bouchon位於人形町附近,有別於其它摘星餐館大作廣告的風格,走的是小巷弄裡bistro的風格,客人大多是鄰近居民,與店家的互動生活化且貼心。
Le Bouchon店内
先來杯香檳,桌飾不講究豪華時尚的排場,但優雅的藍白配色,讓人感到接下來的一餐必在心靈的平靜中渡過。
Amuse-bouche 開胃菜
開味菜是洋芋乳酪蘇芙蕾
入口綿軟,恰到好處的溫度讓初春的寒意瞬間融化(造訪時是3月)。
麵包與奶油
溫熱的麵包及奶油,中規中矩。
白蘆筍佐鵪鶉蛋
當季的白蘆筍總是令人期待,這晚選用的白蘆筍來自北海道,火候佳且沒有過多醬汁,正好嚐出甜美的滋味。
鱸魚佐菠菜泥
鱸魚肉厚而肥美,配上菠菜及兩種醬汁及核果,搭配組合出多種口感。
大山土雞佐鵝肝 松露醬汁
雞肉與鵝肝竟然是絕配!鵝肝肥美配上多汁的土雞肉,打成泡沫狀的醬汁中和了油膩感。
甜點
自製咖啡冰淇淋下面是咖啡凍與巧克力慕斯,巧克力的苦味與咖啡的香味相得益彰。
Petit four 餐後小點
自製餅乾與生巧克力,屬於大人的味道,配上白酒正好。
老闆保坂主廚旅法時歷任多家星級餐廳,包括Vivarois、La Côte d’Or、Lucas Carton等赫赫有名的餐廳(連我都知道喔~),也難怪回到日本默默經營之後,也摘了顆星星(2012年、2013年)。
Le Bouchon
東京都中央区日本橋浜町2-22-3 TSI日本橋浜町第一ビル1F
03-5652-0655