店内
位於銀座的Isola blu, 是東京拿坡里料理的先驅。採用義大利進口小麥粉跟正統石窯, 配料也完全堅持拿坡里傳統, 烤出的正統拿坡里披薩來鬆軟有咬勁, 難怪在義大利菜激戰區銀座也能屹立十多年而不搖。
Capocollo e giardiniera
自製豬肉火腿配pickles , 火腿裡面除了豬肉還用上豬耳朵, 口感十足。
Margherita
說到拿坡里披薩當然是要點個瑪格麗塔來試試, Isola blu的披薩餅皮充滿彈性, 小麥香氣十足, 不愧是正統石窯烤出來的, 火候抓得好之外, 用的食材也都新鮮且品質頗佳。
Orechiette con Salsiccia della Casa
自家製貓耳朵麵佐自製肉腸, 這是道頗特別的麵, 生麵的口感與乾麵十分不同, 有彈性有麵香又吸飽了湯汁, 配上自家製肉腸恰到好處的鹹與辛香味, 襯上新鮮小番茄及羅勒, 是少數令人難忘的義大利麵。
Isola blu (イゾラブル)
東京都中央区銀座1-13-8
03-5524-2520