義大利菜在日本普及的程度, 大該之於日本料理在台灣普及的程度; 在日本你可以找到正統義大利米其林三星餐廳來日本開設的分店, 去義大利工作數十年的老闆的小店, 來自義大利的帥老闆開的店, 兼賣餐點的義式咖啡店, 義式小酒吧, 也有土生土長的純和風義大利麵-如ナポリタン或柚子奶油麵, 明太子義大利麵等等。
不過日本最常見的還是融合日式食材及義大利料理手法的義大利餐廳, Trattoria BOSSO也正是這樣的一家店。
Grissini
Trattoria BOSSO意為房總小餐館, 顧名思義，是以房總半島的農產品及水產入菜的義大利餐館。
首先點個開胃菜Grissini硬麵包墊墊肚子, 邊研究菜單。
Insalata Caprese
Mozzarella 起士與牛番茄沙拉, 這道菜只要用料新鮮, 無須太多調味就很好吃, BOSSO在這一點做得非常好, 當然所用的Mozzarella 與番茄都來自千葉縣的房總半島。
Margherita
瑪格麗塔披薩, 除了麵粉之外的原料都來自房總, 用義式磚窯烤出來的pizza是皮較厚有嚼勁的拿坡里風pizza。
Casarecce with sardin tomato sauce
這道義大利麵用的是比較少見的short pasta-casarecce, 是將桿成長方型的麵皮半捲起來成型的pasta, 因為麵的形狀特殊, 能沾附更多番茄沙丁魚醬汁(當然是房總產的!!), 吃起來有咬勁滋味又濃郁喲~
Trattoria BOSSO トラットリアボッソ
東京都江東区豊洲3-2-20 豊洲フロント１Ｆ
03-6204-2190